Savva Restaurant

" Лучший в городе "


Ресторан SAVVA

Ресторан SAVVA открылся в 2015 году в здании отеля «Метрополь». Назван он в честь основателя гостиницы — человека-легенды Саввы Мамонтова, мецената и автора многих идей, которые изменили лицо Москвы в начале XX века

В зале, где сейчас находится ресторан, с 1905 года работала кофейня гостиницы «Метрополь», интерьеры которой были созданы знаменитым декоратором Игнатием Невинским. Интерьер остался практически нетронутым — классическим, с мраморными колоннами, настенной и потолочной живописью, — но само заведение наполнилось совершенно новым, молодым экспериментаторским духом.

Главный вход в ресторан теперь с Театральной площади — SAVVA из гостиничного заведения превратился в модный городской ресторан. И в этом есть историческая справедливость: «Метрополь» всегда был одним из любимых мест москвичей, а не только гостей столицы. Здесь справляли дни рождения и юбилеи, назначали деловые встречи, сюда приходили на свидания и на семейные бранчи… Современные отельеры знают, что гостям любого отеля всегда приятнее ужинать вместе с теми, для кого этот город родной. Логика здесь проста: если из всего многообразия столичных ресторанов москвичи выбрали SAVVA, значит, это и впрямь один из лучших ресторанов города. И мы каждый день и вечер стараемся оправдать оказанное доверие.

Приготовление

  • Уникальный метод Sarmiento из стран Латинской Америки - это когда в дровяной печи к углям добавляются виноградные лозы, вымоченные в красном вине.
  • Приготовление стейков из самых разных способов в штате Техас - стейк в глазури. Именно ароматная глазурь из специй и особого рецепта приготовления дарят мясу новый вкус.

Шеф и Команда

О шефе


Бренд-шеф

Адепт новой нордической кухни, эстонец петербургского происхождения Андрей Шмаков стал бренд-шефом отеля «Метрополь» в 2013 году. До этого он успел поработать на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Mona Lisa, Le Bonaparte, а также в отелях Grand Hotell и Radisson SAS, был шеф-поваром престижного ресторана Kadriorg в одноименном историческом дворце в Таллинне и «Лапландии» в Санкт-Петербурге — одного из первых ресторанов новой нордической кухни в России. Андрей прошел стажировки в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки. В 2014 году, когда на месте нынешнего SAVVA еще работал ресторан Simple Place, Андрей Шмаков уже вынашивал концепцию нового заведения с кухней одновременно торжественной, но лаконичной и понятной, с дружественным и умным сервисом.

В итоге появился SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы и «Метрополя», и к веяниям нового времени.

Виталий Музыченко


Шеф-сомелье

В профессии уже больше 10 лет. Является членом Российской Ассоциации Сомелье, победителем конкурса «Балтийский кубок 2011» и членом Ордена Холмов Шампани. До того, как присоединиться к команде SAVVA, работал в ресторанах «Вилла», «Марио Жуковка», «Да Милио», а также и в отелях Swisshotel Москва «Красные Холмы» и «Метрополь», так что прекрасно знает винные предпочтения самой строгой московской публики.

Дмитрий Федоров


Шеф

Просим любить и жаловать нового су-шефа ресторана SAVVA Дмитрия Фёдорова! Андрей и Дмитрий знакомы много лет, со времён совместной работы в таллиннском ресторане Ribe.

Приходите знакомиться и пробовать новое летнее меню от Андрея и Дмитрия!

До SAVVA Дмитрий успел поработать су-шефом в Cru и Ribe, ресторанах Англии, стажировался у легендарного Пьера Кофмана, обладателя звёзды Мишлена, получил престижную награду «Повар года» в Эстонии, участвовал в «Олимпийских играх» для поваров – конкурсе «Bocuse d’Or». Словом, наш человек!

Приходите знакомиться и пробовать новое летнее меню от Андрея и Дмитрия!

Напишите нам

Общая Информация
Особые Пожелания
pr@metmos.ru

Позвоните нам

+7 (499) 270-10-62

Посетите нас

Театральный проезд, дом 2
Москва, г. Москва 109012 (к востоку
от метро Театральная)

Пн - Пт 08:00-00:00
Сб - Вс 09:00-00:00